Antioxidantien – Liste der besten Lebensmittel, Kräuter und Supplements

Antioxidantien - Liste der besten Lebensmittel, Kräuter und Supplements

Jeder von uns hat zu jeder Zeit sowohl freie Radikale als auch Antioxidantien in seinem Körper. Einige Antioxidantien werden aus dem Körper selbst hergestellt, während wir andere durch den Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Antioxidantiengehalt, die gleichzeitig entzündungshemmend sind, aus unserer Ernährung streichen müssen.

Unser Körper produziert auch freie Radikale als Nebenprodukte von Zellreaktionen. Zum Beispiel produziert und verwendet die Leber freie Radikale, um den Körper zu entgiften, während weiße Blutkörperchen freie Radikale aussenden, um Bakterien, Viren und beschädigte Zellen zu zerstören.

Wenn bestimmte Arten von Sauerstoffmolekülen sich frei im Körper bewegen dürfen, verursachen sie so genannte oxidative Schäden, dh die Bildung freier Radikale. Wenn der Gehalt an Antioxidantien im Körper niedriger ist als der der freien Radikale – aufgrund einer schlechten Ernährung, Toxinexposition oder anderer Faktoren -, kann die Oxidation den Körper zerstören.

Der Effekt? Beschleunigtes Altern, beschädigte oder mutierte Zellen, zersetztes Gewebe, Aktivierung schädlicher Gene in der DNA und ein überlastetes Immunsystem.

Der westliche Lebensstil – mit seinen verarbeiteten Lebensmitteln, der Abhängigkeit von Medikamenten und der hohen Exposition gegenüber Chemikalien oder Umweltschadstoffen – scheint die Grundlage für die Verbreitung freier Radikale zu legen. Da viele von uns bereits in jungen Jahren einem so hohen Anteil an oxidativem Stress ausgesetzt sind, benötigen wir mehr denn je die Kraft von Antioxidantien, was bedeutet, dass wir Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Antioxidantien konsumieren müssen.

Wozu ist ein Antioxidans gut? Töten Antioxidantien Bakterien? Und warum sollten Sie anfangen, Ihre Aufnahme zu steigern?

Folgendes müssen Sie wissen.

Was sind Antioxidantien?

Was ist ein Antioxidans und warum ist es wichtig?

Zwar gibt es viele Möglichkeiten gibt , zu beschreiben , was Antioxidantien im Inneren des Körpers zu tun, ein Antioxidans Definition ist jede Substanz, die Oxidation hemmt, insbesondere ein verwendet, um die Verschlechterung der gespeicherten Lebensmitteln entgegenzuwirken oder entfernen potenziell Oxidationsmittel in einem lebenden Organismus zu schädigen.

Zu den Antioxidantien gehören Dutzende von Substanzen auf Lebensmittelbasis, von denen Sie vielleicht schon gehört haben, wie Carotinoide wie Beta-Carotin,  Lycopin  und Vitamin C. Dies sind einige Beispiele für Antioxidantien, die die Oxidation hemmen oder Reaktionen, die durch Sauerstoff, Peroxid und / oder freie Radikale gefördert werden .

Was sind freie Radikale und was ist der Unterschied zwischen freien Radikalen und Antioxidantien?

Freie Radikale reichern sich im Körper aufgrund von oxidativem Stress an, der durch verschiedene Faktoren wie Ernährung und Lebensstil verursacht werden kann. Im Laufe der Zeit können freie Radikale Zellschäden verursachen und zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen.

Antioxidantien helfen, diese schädlichen freien Radikale zu neutralisieren, um die möglichen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu verhindern.

Warum sind Antioxidantien gut für Sie?

Untersuchungen haben ergeben, dass der Konsum von antioxidativen Nahrungsmitteln, Kräutern, Tees und Nahrungsergänzungsmitteln in Bezug auf Langlebigkeit und allgemeine Gesundheit unter anderem folgende Vorteile hat:

  • Langsameres Altern, einschließlich Haut, Augen, Gewebe, Gelenke, Herz und Gehirn
  • Gesündere, jugendlichere, strahlende Haut
  • Reduziertes Krebsrisiko
  • Unterstützung bei der Entgiftung
  • Längere Lebensspanne
  • Schutz vor Herzkrankheiten und Schlaganfall
  • Geringeres Risiko für kognitive Probleme wie Demenz
  • Reduziertes Risiko für Sehverlust oder Störungen wie Makuladegeneration und Katarakte
  • Verhinderung von Oxidation und Verderb

Typen / Arten

Was ist das beste Antioxidans der Welt? Was ist das stärkste Antioxidans? Und welche Vitamine sind Antioxidantien?

Der Begriff „Antioxidans“ bezieht sich eigentlich nicht auf eine bestimmte Verbindung, sondern auf die Aktivität bestimmter Verbindungen im Körper. Es gibt viele verschiedene Arten von Antioxidantien, darunter verschiedene antioxidative Vitamine, Mineralien und Polyphenole.

Die meisten Vollwertnahrungsmittel enthalten eine Mischung aus den besten Antioxidantien, sodass Sie die potenziellen gesundheitlichen Vorteile auf einfache Weise maximieren und eine Reihe von Vitaminen für das Immunsystem in Ihre Ernährung integrieren können.

Ist Vitamin C ein Antioxidans?

Zusammen mit anderen Verbindungen auf der Liste der Antioxidantien sind Vitamin C-Antioxidantien hochwirksam bei der Neutralisierung freier Radikale zum Schutz vor Krankheiten. Andere Vitamine und Mineralien mit starken antioxidativen Eigenschaften sind Vitamin A, Vitamin EMangan und Selen.

Hier sind einige andere gebräuchliche Beispiele für Antioxidantien:

  • Lycopin
  • Lutein
  • Zeaxanthin
  • Anthocyane
  • Quercetin
  • Routine
  • Glutathion
  • Flavonoide
  • Beta-carotene
  • Selen
  • Mangan
  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin E

Top Antioxidantien Lebensmittel

Sind Bananen reich an Antioxidantien? Was ist mit anderen Früchten, Gemüse, Nüssen und Samen?

Antioxidantien lassen sich möglicherweise leichter zu Ihrer Ernährung hinzufügen, als Sie vielleicht denken. Basierend auf den von Superfoodly bereitgestellten ORAC-Werten (basierend auf Untersuchungen aus einer Vielzahl von Quellen) sind im Folgenden einige der wichtigsten Antioxidationsmittel nach Gewicht aufgeführt:

  • Goji-Beeren: 4.310 ORAC-Punkte
  • Wilde Blaubeeren: 9.621 ORAC-Punkte
  • Dunkle Schokolade: 20.816 ORAC-Punkte
  • Pekannüsse: 17.940 ORAC-Punkte
  • Artischocken  (gekocht): 9.416 ORAC-Punkte
  • Holunder : 14.697 ORAC-Punkte
  • Kidneybohnen: 8.606 ORAC-Punkte
  • Cranberries : 9.090 ORAC-Punkte
  • Brombeeren: 5.905 ORAC-Punkte
  • Koriander: 5.141 ORAC-Punktzahl

Die obigen ORAC-Werte basieren auf dem Gewicht. Dies bedeutet, dass es möglicherweise nicht praktikabel ist, große Mengen all dieser antioxidativen Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Andere Lebensmittel mit hohem Antioxidansgehalt, die oben nicht aufgeführt sind und die immer noch eine gute Quelle und einen hohen Nutzen bieten, umfassen übliche Lebensmittel wie:

  • Tomaten
  • Möhren
  • Kürbissamen
  • Süßkartoffeln
  • Granatäpfel
  • Erdbeeren
  • Brokkoli
  • Trauben
  • wild gefangener Lachs

Versuchen Sie, mindestens drei bis vier Portionen dieser antioxidantienreichen Lebensmittel täglich zu sich zu nehmen (noch mehr ist besser), um eine optimale Gesundheit zu erzielen.

Top Antioxidans Kräuter

Neben antioxidativen Lebensmitteln sind bestimmte Kräuter, Gewürze und ätherische Öle aus nährstoffreichen Pflanzen äußerst heilungsfördernd. Hier ist eine weitere Liste der Kräuter, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, um den Schutz vor Krankheiten zu erhöhen.

Viele dieser Kräuter / Gewürze sind auch in konzentrierter ätherischer Ölform erhältlich. Suchen Sie nach 100 Prozent reinen (therapeutischen) Ölen mit den höchsten Antioxidantien:

  1. Gewürznelke: 314.446 ORAC-Punktzahl
  2. Cinnamon: 267.537 ORAC-Punkte
  3. Oregano: 159,277 ORAC score
  4. Kurkuma: 102.700 ORAC-Punkte
  5. Kakao: 80.933 ORAC-Punkte
  6. Kreuzkümmel: 76.800 ORAC-Punkte
  7. Petersilie (getrocknet): 74.349 ORAC-Punkte
  8. Basilikum: 67.553 ORAC-Punkte
  9. Ingwer: 28.811 ORAC-Punkte
  10. Thymian : 27.426 ORAC-Punkte

Andere antioxidantienreiche Kräuter sind Knoblauch, Cayennepfeffer und grüner Tee. Versuchen Sie, zwei bis drei Portionen dieser Kräuter oder Kräutertees täglich zu sich zu nehmen.

Top Antioxidans Supplements

Die American Heart Association, die Mayo Clinic und die Cleveland Clinic empfehlen, Antioxidantien aus Vollwertkost und einer Vielzahl von Quellen zu beziehen. Während es immer ideal und in der Regel vorteilhafter ist, Antioxidantien oder andere Nährstoffe direkt aus echten Nahrungsquellen zu beziehen, können bestimmte Arten auch hilfreich sein, wenn sie in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verzehrt werden.

Es ist immer noch umstritten, welche Antioxidantien bei konzentrierter Einnahme zur Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten beitragen können. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Antioxidantien wie Lutein und Glutathion in Form von Nahrungsergänzungsmitteln von Vorteil sein können – beispielsweise zur Vorbeugung von Sehverlust, Gelenkproblemen oder Diabetes.

Andere Forschungen zeigen nicht immer die gleichen Ergebnisse, und manchmal können bestimmte Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamin A oder Vitamin C sogar in hohen Mengen schädlich sein.

Denken Sie also daran, dass sie Ihnen zwar in bestimmten Fällen helfen können, insgesamt jedoch nicht der Eindruck zu erwecken scheint, dass der Konsum von zusätzlichen Antioxidantien Ihnen dabei hilft, länger zu leben. Hier kommen Ihre Ernährung und Ihr Lebensstil ins Spiel.

Fazit: Wir sollten uns niemals auf Nahrungsergänzungsmittel verlassen, um ungesunden Lebensstilen und schlechter Ernährung entgegenzuwirken.

Wenn Sie im Allgemeinen gesund sind und eine abwechslungsreiche Ernährung zu sich nehmen, profitieren Sie möglicherweise nicht besonders von der Einnahme von Antioxidantien. Wenn Sie jedoch einem Risiko für Sehverlust oder Herzerkrankungen ausgesetzt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob die folgenden Antioxidans-Ergänzungen in angemessenen Dosen (und mit einem gesunden Lebensstil) hilfreich sein könnten:

1. Glutathion

Glutathion gilt als das wichtigste Antioxidans des Körpers, da es  in den Zellen vorkommt und die Aktivitäten anderer Antioxidantien oder Vitamine fördert. Glutathion ist ein Peptid, das aus drei wichtigen Aminosäuren besteht, die im Körper eine wichtige Rolle spielen, darunter die Unterstützung des Proteinkonsums, die Bildung von Enzymen, die Entgiftung, die Verdauung von Fetten und die Zerstörung von Krebszellen.

Laut  Antioxidants & Redox Signaling ist „Glutathionperoxidase-1 (GPx-1) ein intrazelluläres Antioxidansenzym, das Wasserstoffperoxid enzymatisch zu Wasser reduziert, um seine schädlichen Wirkungen zu begrenzen.“

Was bedeutet das? Dies bedeutet, dass Glutathionperoxidase die Lipidperoxidation verhindern kann, die Entzündungen bekämpfen kann.

2. Quercetin

Quercetin, das auf natürliche Weise aus Lebensmitteln wie Beeren und Blattgemüse gewonnen wird, scheint für fast jeden unbedenklich zu sein und birgt nur ein geringes Risiko. Die meisten Studien haben gezeigt, dass Menschen, die eine quercetinreiche und nährstoffreiche Ernährung zu sich nehmen oder kurzfristig Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, kaum oder gar keine Nebenwirkungen haben.

Mengen von bis zu 500 Milligramm, die 12 Wochen lang zweimal täglich eingenommen werden, scheinen sehr sicher zu sein, um eine Reihe von entzündlichen Gesundheitsproblemen zu behandeln, einschließlich Herzkrankheiten und Blutgefäßproblemen, Allergien, Infektionen, chronischer Müdigkeit und Symptomen im Zusammenhang mit Autoimmunerkrankungen wie Arthritis.

3. Lutein

Lutein hat Vorteile für die Augen, die Haut, die Arterien, das Herz und das Immunsystem, obwohl die Nahrungsquellen für Antioxidantien im Allgemeinen wirksamer und sicherer zu sein scheinen als Nahrungsergänzungsmittel. Einige Beweise zeigen, dass Menschen, die mehr Lutein über ihre Ernährung erhalten, weniger Brust-, Dickdarm-, Gebärmutterhals- und Lungenkrebs haben.

4. Vitamin C

Vitamin C ist für seine Verbesserung der Immunität bekannt und schützt vor Erkältungen, Grippe und potenziell vor Krebs, Haut- und Augenproblemen.

5. Resveratrol

Resveratrol ist ein Wirkstoff, der in Kakao, roten Trauben und dunklen Beeren wie Preiselbeeren, Blaubeeren, Maulbeeren und Heidelbeeren enthalten ist. Es ist ein polyphones Bioflavonoid- Antioxidans, das von diesen Pflanzen als Reaktion auf Stress, Verletzungen und Pilzinfektionen produziert wird und dabei hilft, das Herz, die Arterien und mehr zu schützen.

6. Astaxanthin

Astaxanthin kommt in wild gefangenem Lachs und Krill vor und hat Vorteile wie die Verringerung von Altersflecken, die Steigerung des Energieniveaus, die Unterstützung der Gelenkgesundheit und die Verhinderung von Symptomen von ADHS.

7. Selen

Selen ist ein Spurenelement, das natürlicherweise im Boden vorkommt und auch in bestimmten Lebensmitteln vorkommt. Im Wasser sind sogar geringe Mengen enthalten. Selen fördert die Gesundheit von Nebennieren und Schilddrüse und schützt die Kognition.

Es kann auch Viren abwehren, sich gegen Herzkrankheiten wehren und Symptome verlangsamen, die mit anderen schwerwiegenden Erkrankungen wie Asthma zusammenhängen.

8. Ätherisches Lavendel Öl

Lavendelöl lindert Entzündungen und hilft dem Körper in vielerlei Hinsicht, beispielsweise bei der Produktion wichtiger antioxidativer Enzyme – insbesondere Glutathion, Katalase und Superoxiddismutase.

9. Chlorophyll

Chlorophyll ist sehr hilfreich bei der Entgiftung und steht im Zusammenhang mit der natürlichen Krebsprävention, blockiert krebserzeugende Wirkungen im Körper und schützt die DNA vor Schäden, die durch Toxine oder Stress verursacht werden. Es kommt in Dingen wie Spirulina, grünem Blattgemüse, bestimmten pulverisierten grünen Säften und Blaualgen vor.

10. Ätherisches Weihrauch Öl

Weihrauchöl hat sich klinisch als lebenswichtige Behandlung für verschiedene Krebsarten erwiesen, einschließlich Brust-, Gehirn-, Dickdarm- und Prostatakrebs. Weihrauch hat die Fähigkeit, die zelluläre epigenetische Funktion zu regulieren, die Gene positiv beeinflusst, um die Heilung zu fördern.

Reiben Sie dreimal täglich ätherisches Weihrauchöl auf Ihren Körper (Nackenbereich) und nehmen Sie im Rahmen eines natürlichen Vorbeugungsplans dreimal täglich drei Tropfen auf acht Unzen Wasser ein.

Andere Substanzen mit antioxidativer Aktivität umfassen Cystein, Alpha-Tocopherol und mehr.

Top 7 Antioxidantien Vorteile

1. Verlangsamen Sie die Auswirkungen des Alterns, indem Sie Schäden durch freie Radikale verringern

Wie oben beschrieben, besteht der wichtigste Vorteil von Antioxidantien darin, freien Radikalen entgegenzuwirken, die in jedem menschlichen Körper vorkommen und für Dinge wie Gewebe und Zellen sehr zerstörerisch sind. Freie Radikale sind für viele Gesundheitsprobleme verantwortlich und haben Verbindungen zu Krankheiten wie Krebs und vorzeitiger Haut- oder Augenalterung.

Was genau machen freie Radikale und warum sind sie so zerstörerisch?

Der Körper verwendet Antioxidantien, um sich vor den durch Sauerstoff verursachten Schäden zu schützen. Elektronen existieren paarweise; Freien Radikalen fehlt ein Elektron.

Das ist ihre Art Waffe. Sie reagieren mit fast allem, mit dem sie in Kontakt kommen, und rauben Zellen und Verbindungen eines ihrer Elektronen aus.

Dies macht die betroffene Zelle oder Verbindung funktionsunfähig und macht einige Zellen zu „elektronensuchenden Muggern“, was zu einer Kettenreaktion im Körper und zur Proliferation freier Radikale führt. Freie Radikale schädigen dann DNA, Zellmembranen und Enzyme.

2. Schützen Sie das Sehvermögen und die Augengesundheit

Es wurde gezeigt, dass die Antioxidantien Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin positive Auswirkungen auf die Vorbeugung von Makuladegenerationssymptomen oder altersbedingten Sehverlust / Blindheit haben. Viele Lebensmittel , die diese Nährstoffe liefern auch Antioxidantien genannt Lutein und Zeaxanthin liefern, der den Spitznamen der Augen Vitamine, in bunten Lebensmittel wie Obst und Gemüse – vor allem Blattgemüse und Typen , die tief orange oder gelb sind.

Es wird angenommen, dass diese Antioxidantien leicht durch den Körper transportiert werden können, insbesondere zu den empfindlichen Teilen der Augen, die als Makula und Linse bezeichnet werden. Tatsächlich gibt es in der Natur mehr als 600 verschiedene Arten von Carotinoiden, von denen jedoch nur etwa 20 in die Augen gelangen.

Von diesen 20 sind Lutein und Zeaxanthin die einzigen, die in großen Mengen in den Makulabereich der Augen gelangen, der zu den frühesten gehört, die während des Alterns geschädigt werden.

Basierend auf Konzentrationen von Dingen wie Lutein und anderen Carotinoiden gehören Spinat, Grünkohl, Beeren, Brokkoli und sogar Eigelb zu den visionsschützenden antioxidativen Nahrungsmitteln. Untersuchungen haben gezeigt, dass Quellen mit hohem Luteingehalt wie Spinat nachweislich die augenbedingte Degeneration verringern und die Sehschärfe verbessern.

In ähnlicher Weise können Flavonoid-Antioxidantien, die in Beeren wie Heidelbeeren oder Trauben (auch große Quellen des Antioxidans Resveratrol) gefunden werden, besonders nützlich sein, um das Sehvermögen bis ins hohe Alter zu unterstützen.

3. Reduzieren Sie die Auswirkungen des Alterns auf die Haut

Am auffälligsten ist vielleicht, dass freie Radikale den Alterungsprozess beschleunigen, wenn es um das Erscheinungsbild und die Gesundheit Ihrer Haut geht. Die Verwendung von Antioxidantien für die Haut kann dabei helfen, diesen Schaden zu bekämpfen, insbesondere durch die Zufuhr von Vitamin C, Beta-Carotin und anderen Antioxidantien.

Vitamin A und C haben zu einer Verringerung des Auftretens von Falten und Trockenheit der Haut in Verbindung gebracht. Insbesondere Vitamin C ist ein starkes Antioxidans, das dazu beitragen kann, die durch Umweltverschmutzung, Stress oder falsche Ernährung verursachten oxidativen Schäden zu reduzieren.

Vitamin A-Mangel wurde auch mit Hauttrockenheit, Schuppenbildung und follikulärer Verdickung der Haut in Verbindung gebracht. Ähnlich wie freie Radikale Hautzellen auf der Oberfläche schädigen, kann die Verhornung der Haut in den Schleimhäuten der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege auftreten, wenn die Epithelzellen ihre Feuchtigkeit verlieren und hart und trocken werden.

4. Verhindern Sie Schlaganfall und Herzerkrankungen

Da Antioxidantien die Schädigung von Geweben und Zellen durch freie Radikale verhindern, werden sie zum Schutz vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen benötigt. Zu diesem Zeitpunkt zeigen die Daten nicht, dass alle Antioxidantien beim Schutz vor Herzerkrankungen wirksam sind, aber einige, wie z. B. Vitamin C, scheinen dies zu sein.

Das American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte eine Studie, in der festgestellt wurde, dass Menschen mit einem hohen Vitamin C-Gehalt im Blut ein um fast 50 Prozent geringeres Schlaganfallrisiko haben. Unzählige Studien haben auch ergeben, dass Menschen, die eine stark pflanzliche Ernährung zu sich nehmen – voll mit frischem Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Früchten -, bessere Chancen haben, ein längeres und gesünderes Leben mit weniger Herzerkrankungen zu führen.

Die Abteilung für Präventivmedizin und öffentliche Gesundheit der Universität von Navarra stellt fest :

Obst und Gemüse sind Nahrungsquellen für natürliche Antioxidantien, und es ist allgemein anerkannt, dass Antioxidantien in diesen Nahrungsmitteln eine Schlüsselrolle bei der Erklärung der umgekehrten Assoziation zwischen der Aufnahme von Obst und Gemüse und dem Risiko der Entwicklung eines kardiovaskulären Ereignisses oder eines erhöhten Niveaus an kardiovaskulären Risikofaktoren spielen.

In Bezug auf die Herzgesundheit haben jedoch bestimmte Studien ergeben, dass die Einnahme von Vitamin E- oder Beta-Carotin-Präparaten aufgrund des erhöhten Risikos für eine herzbedingte Mortalität „entmutigt“ werden sollte. Seien Sie daher vorsichtig, wenn es um Vitamin E geht oder Carotinsupplementation.

5. Kann helfen, das Krebsrisiko zu senken

Einige Forschungen haben einen möglichen Zusammenhang zwischen Antioxidantien und Krebs entdeckt. Tatsächlich haben Studien ergeben, dass eine hohe Zufuhr von Vitamin A, Vitamin C und anderen Antioxidantien zur Vorbeugung oder Behandlung verschiedener Krebsarten beitragen kann, da sie bösartige Zellen im Körper kontrollieren und einen Stillstand des Zellzyklus und eine Apoptose (Zerstörung) des Krebses verursachen können Zellen.

Retinsäure, abgeleitet von Vitamin A, ist eine Chemikalie, die eine wichtige Rolle bei der Entwicklung und Differenzierung von Zellen sowie bei der Krebsbehandlung spielt.

Lungen-, Prostata-, Brust-, Eierstock-, Blasen-, oral und Hautkrebs wurde nachgewiesen durch Retinsäure unterdrückt werden. Eine weitere Studie sammelte zahlreiche Referenzen, die die Ergebnisse von Retinsäure zum Schutz vor Melanomen, Hepatomen, Lungenkrebs, Brustkrebs und Prostatakrebs belegen.

Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die Vorteile von Chemikalien wie Retinsäure am sichersten sind, wenn sie auf natürliche Weise aus Lebensmitteln und nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln gewonnen werden.

6. Kann helfen, kognitiven Niedergang zu verhindern

Man glaubt, dass oxidativer Stress eine zentrale Rolle bei der Pathogenese neurodegenerativer Erkrankungen spielt, aber eine nährstoffreiche Ernährung scheint das Risiko zu senken. Das Journal der American Medical Association of Neurology berichtet, dass eine höhere Aufnahme von Nahrungsmitteln, die reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin E sind, das langfristige Risiko für Demenz und Alzheimer geringfügig senken kann .

Viele Studien haben ergeben , dass Menschen, die eine Ernährung auf pflanzlicher Basis mit hohem Gehalt an Antioxidantien wie der Mittelmeerdiät zu sich nehmen, einen besseren Schutz vor der Wahrnehmung haben.

7. Kann vor Diabetes schützen

Neben der Verbesserung der Herzgesundheit und der kognitiven Funktion deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass Antioxidantien bei der Vorbeugung von Typ-2-Diabetes helfen könnten. Beispielsweise zeigte ein Tiermodell aus Japan, dass die Verabreichung von Antioxidantien an Mäuse dazu beitrug, die Funktion von Beta-Zellen in der Bauchspeicheldrüse zu erhalten, die für die Insulinproduktion verantwortlich sind.

Ein weiterer großer Rückblick auf 12 Studien ergab, dass Vitamin E zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitrug, während Vitamin C zur Verringerung des Niveaus von oxidativem Stress wirksam war.

Wie man mehr Antioxidantien in der Diät erhält

Wenn Sie mehr Antioxidantien zu sich nehmen, müssen Sie nicht viel Geld für teure Antioxidantien-Pillenprodukte, Ergänzungsmittel für das Immunsystem oder überhypte Super-Früchte / Superfoods ausgeben. Stattdessen kann es so einfach sein, eine Vielzahl von Antioxidantien in Ihre Ernährung aufzunehmen, wie mehr Obst, Gemüse oder Heilkräuter zu sich zu nehmen.

Versuchen Sie, Ihrem täglichen Speiseplan mehr Früchte mit hohem Gehalt an Antioxidantien hinzuzufügen, indem Sie diese den ganzen Tag über Ihrem Frühstück und Ihren Snacks hinzufügen. Sie können die zahlreichen Antioxidantien der Heidelbeeren auf einfache Weise nutzen, indem Sie sie beispielsweise zum Auffüllen von Joghurt-, Haferflocken- oder Smoothie-Schalen verwenden.

In der Zwischenzeit sind Äpfel, Orangen und Bananen nahrhafte, tragbare Snacks, mit denen Sie unterwegs zusätzliche Antioxidantien einnehmen können.

Achten Sie darauf, Ihren Gewürzschrank auch mit vielen Kräutern und Gewürzen zu füllen, die reich an Antioxidantien sind, wie Kurkuma, Zimt, Oregano und Basilikum. Verwenden Sie dann einfach diese leckeren Gewürze, um Ihren Lieblingsspeisen einen Schuss Geschmack zu verleihen.

Zusätzlich zu antioxidativen Lebensmitteln können Sie auch einige antioxidative Getränke in Ihre Ernährung aufnehmen.

Was ist das beste Antioxidansgetränk?

Studien zeigen, dass der Kaffee dank des hohen Nährwerts der Kaffeebohne eine hohe Anzahl von Antioxidantien enthält. Die gebräuchlichsten Kaffeeantioxidationsmittel umfassen chlorogene, ferulische , Kaffeesäure und n- Cumarsäure.

Grüner Tee ist auch eine großartige Quelle für Antioxidantien. 

Epigallocatechin-3- Gallat (ECGC) ist eines der am besten untersuchten Antioxidantien für grünen Tee, das mit einer langen Liste von Vorteilen in Verbindung gebracht wurde.

Wirkung des Kochens auf Antioxidantien

Das Kochen kann den Gehalt an Antioxidantien in Lebensmitteln verändern, und bestimmte Kochmethoden können sich unterschiedlich auf den Gehalt an Antioxidantien auswirken.

Eine Studie veröffentlicht in Präventive Ernährung und Lebensmittelwissenschaften bewertet die Auswirkungen verschiedener Garmethoden auf dem Gehalt an Antioxidantien rotem Pfeffer , um zu bestimmen , welche Methoden helfen Antioxidans Verlust zu minimieren. Interessanterweise stellten die Forscher fest, dass das Rühren und Braten dazu beitrug, die meisten Antioxidantien zurückzuhalten, während das Kochen und Dämpfen zu einer signifikanten Verringerung der Antioxidantienspiegel führte.

Einige antioxidative Vitamine sind besonders anfällig für Nährstoffverluste beim Kochen.

Welche Vitamine sind Antioxidantien?

Ascorbinsäure, auch als Vitamin C bekannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, dh es löst sich in Wasser auf. Aus diesem Grund kann das Kochen von Lebensmitteln in Wasser mit Methoden wie Kochen eine enorme Verringerung des Antioxidantiengehalts bewirken.

Es sind jedoch nicht alle Verbindungen auf der Liste der Antioxidantien gleich stark vom Kochen betroffen. Beispielsweise ergab eine Studie, dass der Verzehr von in Olivenöl gekochten Tomaten den Lycopin-Spiegel im Blut im Vergleich zu einer Kontrollgruppe um bis zu 82 Prozent signifikant erhöhte.

In ähnlicher Weise zeigte eine andere Studie im British Journal of Nutrition, dass das Rühren von Karotten die Absorption von Beta-Carotin signifikant erhöhte.

Risiken, Nebenwirkungen und Wechselwirkungen

Wie bei jedem anderen Nahrungsergänzungsmittel scheint es nicht vorteilhaft oder sogar sicher zu sein, hohe Dosen von Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzungsmitteln zu konsumieren. Da sich beispielsweise der Sauerstoffverbrauch während des Trainings um einen Faktor von mehr als 10 erhöhen kann, kann die Einnahme hoher Dosen von Antioxidantien die ordnungsgemäße Regeneration des Trainings beeinträchtigen .

Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass hochdosierte Antioxidantien die kardiovaskulären Vorteile von Sport beeinträchtigen, negative Auswirkungen auf die körpereigenen Aktivitäten zur Krebsbekämpfung haben und das körpereigene Gleichgewicht verschiedener Chemikalien und Nährstoffe beeinflussen können.

Wenn es um den Schutz vor Krebs oder Herzerkrankungen geht, scheint die medizinische Literatur insgesamt widersprüchlich. Obwohl einige Studien einen positiven Zusammenhang zwischen Antioxidans-Supplementierung und Risikominderung fanden, haben andere solche positiven Effekte nicht gefunden.

Befolgen Sie aus Sicherheitsgründen stets die Anweisungen und sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Ergänzung für Sie geeignet ist. Um bis ins hohe Alter am gesündesten zu bleiben, sollten Sie die Belastung Ihres Körpers mit freien Radikalen verringern, indem Sie Folgendes üben:

  • Vermeidung von Umweltschadstoffen im Wasser
  • Reduzierung der chemischen Belastung in Haushalts- und Kosmetikprodukten
  • Begrenzung der Aufnahme von verarbeiteten und raffinierten Lebensmitteln
  • Begrenzung der Aufnahme von mit Pestiziden und Herbiziden beladenen Lebensmitteln
  • Begrenzung der Aufnahme von mit Antibiotika und Hormonen beladenen Lebensmitteln
  • Vermeidung eines übermäßigen Gebrauchs von Medikamenten
  • stress abbauen
  • moderate Mengen an Bewegung bekommen
  • mit natürlichen, kaltgepressten Ölen (Hitze oxidiert Fette in raffinierten Ölen)

Abschließende Gedanken

  • Was machen Antioxidantien und wie wirken Antioxidantien? Die offizielle Definition für Antioxidantien ist jede Substanz, die die Oxidation hemmt, wodurch die Bildung freier Radikale verhindert und vor Krankheiten geschützt wird.
  • Der Begriff bezieht sich auf Verbindungen, die als Antioxidationsmittel wirken, was bedeutet, dass sie eine breite Palette von Vitaminen und Mineralstoffen sowie andere Verbindungen wie Flavonoide, Quercetin und Rutin enthalten.
  • Einige der besten Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien sind Goji-Beeren, wilde Blaubeeren, dunkle Schokolade und Pekannüsse. Sie können jedoch auch in einer Vielzahl anderer Früchte, Gemüse und Kräuter gefunden werden.
  • Was sind die Vorteile von Antioxidantien und wozu sind Antioxidantien gut? Mögliche antioxidative Vorteile sind eine verbesserte Sehkraft, eine bessere Gesundheit des Gehirns, ein geringeres Krebsrisiko, eine verbesserte Herzgesundheit und geringere Zeichen des Alterns.
  • Glücklicherweise gibt es viele einfache Möglichkeiten, um Ihre Antioxidantien zu erhöhen, was es einfach macht, genug dieser wichtigen Verbindungen in Ihrer täglichen Ernährung zu sich zu nehmen.

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