Vorteile von Petersilie für Gesundheit und Ernährung

Vorteile von Petersilie für Gesundheit und Ernährung

Sie kennen Petersilie (Petroselinum crispum) wahrscheinlich als ein frisches Kraut oder getrocknetes Gewürz, aber wussten Sie, dass Petersilie auch ein Segen für Ihre Gesundheit sein kann? 

Selbst wenn es in kleinen Mengen gegessen wird, gibt es zahlreiche gesundheitliche Vorteile für Petersilie, da es mit nützlichen Nährstoffen, ätherischen Ölen und Antioxidantien gefüllt ist – bis zu dem Punkt, dass es oft als Superfood bezeichnet wird.

Petersilie ist für den Körper in vielerlei Hinsicht von Vorteil und gilt als natürlich wirksame Behandlung einer Vielzahl von Symptomen und Krankheiten. 

Das aus der Petroselinum-Pflanze abgeleitete ätherische Öl wird seit Jahrhunderten in der Volksmedizin als natürliches Entgiftungsmittel, Diuretikum, Antiseptikum und Entzündungshemmer eingesetzt. 

Glücklicherweise stützen heute viele Studien gesundheitliche Behauptungen über Petersilie, an die die traditionelle Bevölkerung seit vielen Jahren glaubt.

Laut einem Bericht aus dem Journal of Traditional Chinese Medicine aus dem Jahr 2013 wurde Petersilie als „Behandlung von gastrointestinalen Erkrankungen, Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Harnwegserkrankungen, Diabetes und auch verschiedenen Hautkrankheiten in traditionellen und Folkloremedikamenten verwendet“.

Die beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Petersilie sind die Wirkstoffe, zu denen Phenolverbindungen, antioxidative Flavonoide, ätherische Öle wie Myristicin und Apiol sowie verschiedene Nährstoffe wie die Vitamine K, Vitamin C und Vitamin A gehören.

Dies macht Petersilie zu einer natürlichen und sicheren Pflanze, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen können, um als Radikalfänger, Herzprotektor, Gehirnprotektor, Antidiabetikum, antibakterielles Mittel, Antimykotikum und sogar als Verdauungsschnuller zu dienen, der die Darmtätigkeit regulieren kann und Blähungen reduzieren. 

Obwohl mehr formale Forschung erforderlich ist, gibt es eindeutige Beweise für alle diese Petersilienvorteile. 

Darüber hinaus tragen ätherisches Öl von Petersilie dazu bei, die folgenden Symptome und Störungen zu bekämpfen:

Nährwerte der Petersilie

Eine ½ Tasse frisch gehackte Petersilie (oder etwa 8 Esslöffel) hat etwa:

  • 8 Kalorien
  • 0 g Fett, Zucker, Kohlenhydrate, Eiweiß oder Ballaststoffe
  • 496 mg Vitamin K (554%)
  • 40 mg Vitamin C (54%)
  • 128 mg Vitamin A (15%)
  • 48 mg Folsäure (12%)
  • 92 mg Eisen (10%)
  • 40 mg Calcium (4%)
  • 16 mg Magnesium (4%)
  • 168 mg Kalium (4%)

Gesundheitliche Vorteile

petersilie_vorteile_gesundheit

1. Gute Quelle für Flavonoid-Antioxidantien

Petersilie enthält eine Reihe von schützenden Flavonoid-Antioxidantien, die für viele der Vorteile von Petersilie zur Bekämpfung der Krankheit verantwortlich sind, die heute erforscht werden. Diese Antioxidationsmittel umfassen Luteolin, Apigenin, Lycopin, Beta-Carotin und Alpha-Carotin.

Antioxidantien helfen, den Alterungsprozess zu verlangsamen, indem sie Schäden durch freie Radikale oder oxidativen Stress sowie Entzündungen im Körper bekämpfen. Dies ist wichtig, da bekannt ist, dass die Bildung freier Radikale zu fast jeder altersbedingten Erkrankung beiträgt, einschließlich Krebs, Herzerkrankungen, neurodegenerativen Erkrankungen und Augenerkrankungen.

Bei Erwachsenen, die große Mengen Petersilie erhielten, zeigten sie eine signifikante Verbesserung bei der Senkung des oxidativen Stressniveaus im Vergleich zu denen, die keine Petersilie erhielten. Dies ergab eine Studie des Instituts für Lebensmittelsicherheit und Toxikologie aus dem Jahr 1999

Während der Studie erhielten die Teilnehmer zunächst eine Diät, die keine Quellen für Antioxidantien enthielt. Die Forscher stellten fest, dass, wenn sich die Probanden unter einer eingeschränkten Diät befanden, ihre Marker für oxidativen Stress stiegen, aber als Petersilie während der zweiten Hälfte der Studie zu ihrer Diät hinzugefügt wurde, kehrte Petersilie die Anzeichen von oxidativem Stress um.

2. Bietet nützliche ätherische Öle, die Krebs bekämpfen

Petersilie enthält einzigartige Elemente in seinem Öl, die als flüchtige Ölkomponenten bekannt sind – Myristicin, Limonen, Eugenol und Alpha-Thuken.  Diese kraftvollen Ölkomponenten wirken sich positiv auf das körpereigene Immunsystem aus und helfen, die Krebsentstehung zu bekämpfen, insbesondere das Tumorwachstum zu verlangsamen, oxidativen Stress zu neutralisieren und Karzinogene abzuwehren, die den Körper schädigen.

Petersilie wird manchmal als „chemoprotektive“ Pflanze bezeichnet, da sie dazu beiträgt, die DNA vor Schäden zu schützen, die Zellmutation zu stoppen und die Apoptose oder den Tod schädlicher Zellen zu induzieren. 

Eine von Aparsin, einer der nützlichen Substanzen von Parsenley, heißt Apigenin, und es wurde festgestellt, dass es die Progestin-abhängige Synthese menschlicher Brustkrebszellen hemmt, die Entwicklung von Brusttumoren und deren Inzidenz sowie deren Mächtigkeit signifikant verlangsamt und verringert, so die 2013 von der American Association durchgeführte Studie von Krebs. 

3. Wirkt als natürliches Diuretikum und hilft, Blähungen zu lindern

Laut einer Studie der American University of Beirut aus dem Jahr 2002 kann Petersilie als natürliches Diuretikum eingesetzt werden , um Wassereinlagerungen zu reduzieren und Blähungen zu reduzieren. In der Studie zeigten Ratten, denen Petersiliensamenextrakt verabreicht wurde, in den folgenden 24 Stunden einen signifikanten Anstieg des Urinvolumens.

Petersilie wirkt sich positiv auf die Verdauungsgesundheit aus, da es die Nierenproduktion von Urin stimuliert und überschüssiges Wasser aus dem Bauchraum zieht, wo es Unwohlsein und Verdauungsstörungen verursachen kann.

4. Kann helfen, Nierensteine, Harnwegsinfektionen und Infektionen der Gallenblase zu bekämpfen

Laut Dr. John Christopher von der Herbal Legacy Group heißt es: „Petersilie wird bei Entzündungen der Nieren und der Blase, bei Kies, Steinen und im Harnverhalt angewendet.“ Er bemerkt, dass Wurzel und Blätter gut funktionieren, wenn Gelbsucht und Geschlechtskrankheiten vorliegen für die Leber und Milz. 

Wenn andere Mittel versagen, kann Petersilie auch dazu beitragen, Ödeme zu reduzieren, sagt Dr. Christopher. Inzwischen kann Petersiliensaft die Blutgefäße, insbesondere die Kapillaren und Arteriolen, beruhigen. Er fährt fort: „Petersilie ist bemerkenswert für ihre Fähigkeit, wässrige Gifte, überschüssige Schleimstoffe, sogar Blähungen auszuscheiden und geschwollene und vergrößerte Drüsen zu reduzieren.“

Dr. Christopher empfiehlt Petersilientee, um dem Körper bei der Entgiftung zu helfen und  Nierensteine, Blasen- und Ödemprobleme abzuwehren. Um diese Probleme zu behandeln, sollten Sie mindestens zwei Liter starken Petersilie-Tee zubereiten und anschließend im Laufe des Tages langsam trinken. Trinken Sie jede Stunde eine halbe Tasse zu einer vollen Tasse.

5. Verbessert die Verdauung

Petersilie und ätherisches Öl der Petersilie werden verwendet, um eine Reihe von gastrointestinalen Symptomen und Störungen zu heilen, darunter Gas, Verstopfung, Blähungen, Verdauungsstörungen und Übelkeit.

Gemäß den Ayurveda-Praktiken fördert Petersilie die Verdauung, da ätherisches Öl der Petersilie die Gallenerzeugung und den vorteilhaften Magensaft erhöhen kann, der für die richtigen Enzymfunktionen bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln und Nährstoffen benötigt wird. Petersilie ätherisches Öl kann zu einem Bad hinzugefügt oder verdünnt und auf den Bauchbereich zur Erleichterung gerieben werden. 

6. Hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften

Petersilie fördert die Haut- und Zahngesundheit, indem es Infektionen und Bakterien abwehrt. Man nimmt an, dass die ätherischen Öle von Parsley wirksam gegen Pilzbefall sind und bakterienbedingte Unreinheiten auf der Haut beseitigen. 

Das Petersilienöl, das in den Blättern, Wurzeln und Samen der Pflanze enthalten ist, gilt als antimikrobiell. Es wird in Seifen, Reinigungsmitteln, Parfums und anderen Hygieneprodukten verwendet, um Bakterien und Gerüche abzutöten.

Petersilienöl ist sehr stark und kann Hautreaktionen oder Verbrennungen verursachen. Tragen Sie es also nicht direkt auf die Haut auf, sondern mischen Sie es mit einem Trägeröl wie Kokos-, Oliven- oder Mandelöl und tragen Sie es anschließend auf die Haut auf, um Reaktionen zu vermeiden.

7. Hilft, Mundgeruch zu reduzieren

Ein weiterer Vorteil von Petersilie ist, dass es eine großartige Möglichkeit ist, Mundgeruch auf natürliche Weise zu reduzieren. Petersilie ist ein natürlicher Atemerfrischer, weil er die Bakterien im Mund tötet, die Gerüche verursachen. 

8. Gute Quelle für Vitamin K

Petersilie liefert hohe Mengen an Vitamin K, ein essentieller Nährstoff für die Aufrechterhaltung der Knochendichte, gegen Knochenbrüche und Frakturen. Es arbeitet zusammen mit den anderen knochenbildenden Nährstoffen der Petersilie – Calcium, Phosphor, Vitamin D und Magnesium.

9. Enthält Vitamin C, die das Immunsystem stärken

Petersilie ist aufgrund seiner hohen Antioxidationsmittel, darunter Vitamin C und Vitamin A, für die Immunabwehr von Vorteil. Vitamin C hilft, eine gesunde Darmumgebung zu erhalten, in der sich ein Großteil des Immunsystems befindet. Eine hohe Vitamin C-Zufuhr korreliert mit einer geringeren Entzündungsrate und hilft, Krankheiten wie Arteriosklerose (gefährlicher Plaque-Aufbau in den Arterien), Arthritis, Darmkrebs, Diabetes und Asthma zu verhindern.

10. Schützt die Gesundheit von Augen und Haut durch Bereitstellung von Vitamin A

Die Petersilienernährung enthält  Vitamin A, das aus zwei Antioxidantien besteht – Pro-Vitamin A-Carotinoid und Beta-Carotin -, die vom Körper verwendet werden und die Augengesundheit verbessern können. Diese Antioxidantien schützen die Netzhaut und die Hornhaut vor Alter vor Schäden und beugen Augenerkrankungen wie Makuladegeneration und Katarakten vor.

Vitamin A bekämpft auch die Zeichen der Hautalterung, schützt Augen und Haut vor UV-Lichtschäden und kann Hautkrebs vorbeugen.

11. Stellt Folat bereit, das für die Herzgesundheit benötigt wird

Da es ein lebenswichtiges B-Vitamin ist, das eine wichtige Rolle beim Schutz Ihres Herzens spielt, ist Folatmangel sehr gefährlich. Petersilie fördert die Herz-Kreislauf-Gesundheit, weil wir Folat benötigen, um Homocystein, eine im Blut vorkommende Aminosäureart, umzuwandeln.

Homocystein ist ein potenziell lästiges Molekül, das unkontrollierte Schäden an den Blutgefäßen verursachen kann und möglicherweise zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führt.

12. Hilft bei der Balance der Hormone

Da es hilft, Neuralrohrdefekte zu vermeiden, die bei einem Folatmangel auftreten können, ist das Folat in der Petersilie auch für eine gesunde Schwangerschaft wichtig. Ein weiterer Vorteil der Parsley? Es wird angenommen, dass es dabei hilft, Hormone auszugleichen – wichtig für die Fruchtbarkeit und zur Vorbeugung von PMS- Symptomen.

Mögliche Risiken – Nebenwirkungen

Übermäßiger Konsum von Petersilie sollte von schwangeren Frauen vermieden werden, da sich dies natürlich auf den Hormonspiegel und den Menstruationszyklus auswirkt. 

Es gilt als unbedenklich in normalen Lebensmittelmengen, aber große Mengen oder die Verwendung von ätherischem Petersilienöl wurde bei schwangeren Frauen nicht ausreichend untersucht, um als sicher zu gelten.

Petersilie enthält auch eine kleine Menge natürlich vorkommender Oxalate, die für Menschen mit Nierensteinen oder Gicht manchmal ein Problem sein können. 

Oxalate sind in bestimmten pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln enthalten und stellen für die meisten Menschen in der Regel kein Problem dar.

Für Menschen, die die Nieren- oder Gallenblasenfunktion beeinträchtigt haben, möchten sie jedoch vorsichtig sein, wenn Symptome auftreten, die sich beim Konsum von Petersilie verschlimmern.

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